Découvrir Saint-Emilion


Saint-Emilion est un incontournable si vous êtes en vacances dans la région de Bordeaux ou dans l’ouest de la Dordogne et du Périgord. Au cœur du Libournais, Saint-Emilion se situe à 10 kilomètres de Libourne, à 45 de Bordeaux et à 60 de Bergerac. Cité médiévale de 2 000 habitants, elle voit passer près d’un million de touristes chaque année. Construite sur un rocher calcaire et entourée de collines viticoles, les visiteurs pourront se promener dans ses ruelles avant de déguster son vin. 

Saint-Emilion

Découvrir Saint-Emilion : son vin

Bouchons de Saint-Emilion

Le vignoble de Saint-Emilion, de près de 8000 hectares et comprenant près de 800 propriétés viticoles, appelées châteaux, se répartie en deux appellations :

  • Saint-Emilion AOC ;
  • Saint Emilion Grand cru.

 

Le Saint-Emilion grand cru est ensuite classé en :

  • Premier grand cru classé A : 4 châteaux bénéficient de cette appellation parmi lesquels les plus connus sont le château Angelus et le château Cheval blanc ;
  • Premier grand cru classé B avec 14 châteaux.

La différence entre Saint-Emilion et Saint-Emilion AOC réside dans le rendement et le temps d’élevage (il s’agit du temps en chai à ne pas confondre avec le vieillissement en cave). Le rendement est limité à 40 hl/ha pour le grand cru et l’élevage est de 12 mois.

Les vins de Saint-Emilion sont un assemblage de plusieurs cépages dont les trois principaux sont :

  • Le merlot (60%) ;
  • Le cabernet franc (30%) ;
  • Le cabernet sauvignon (10%).

Le vignoble de Saint-Emilion, « exemple remarquable d’un paysage viticole historique qui a survécu intact » est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Impossible donc d’aller à Saint-Emilion sans faire une dégustation de vin. Certaines dégustations sont payantes, d’autres gratuites. Il est possible de faire une promenade avec l’office de tourisme. Au prix de 11€ par personne pour une durée de deux heures, on y apprendra la culture de la vigne et la fabrication du vin. On visitera ensuite un domaine viticole où l’on découvrira les caves pour finir par une dégustation.

 

 

Outre son vignoble, Saint-Emilion est aussi réputée pour sa gastronomie (foie gras, macarons et cannelés de bordeaux).

Saint-Emilion

Découvrir Saint-Emilion : son village

On pourra admirer au détour des ruelles tortueuses de Saint-Emilion :

  • La tour du Roi, donjon citadelle construit en 1237 sur ordre d’Henri III. Edifiée sur deux étages, la cavité souterraine permet de se rafraichir avant de gravir les quelques 200 marches qui permettent d’atteindre le sommet offrant un point de vue sur la ville. Compter 1,5€ l’entrée par personne (5€ pour une famille) ;
  • L’église monolithe, ancienne église du XIème siècle, creusée dans la roche. Pour la petite histoire, il a fallu extraire 15 000m3 de roche pour la construire.
  • Le cloitre des cordeliers, construit au XIIIème siècle, qui renferme des caves souterraines ;
  • Le palais des archevêques ;
  • Les restes de fortifications.
Eglise Saint-Emilion
Saint-Emilion
Saint-Emilion

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